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ようこそ

8歳のバースデーケーキ

マクロビオティックや“つぶつぶ”の愛称で知られる雑穀料理などを参考に日々お料理を作っています。
平たく言えば動物性なし、白砂糖なしで、穀物と野菜を中心にした食事です。

こういった料理は家族に受け入れてもらえないものが多いイメージですが、我が家のメンバー(夫と私、男の子2人)にウケがよかった料理を紹介していきます。

■べじみれキッチンが愛用しているグッズ・食材はこちらのページで紹介しています。
「おすすめグッズ(料理関連)」のページへ行く
「おすすめ食材」のページへ行く
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2020-12-23 : ご挨拶 :

りんごのタルト

最近作ったお菓子です。
家に沢山りんごがあったので、このタルトを焼いてみました。
とてもおいしくできました。
りんごの季節の定番になりそうです。

りんごのタルト_小


レシピはこの本に載っています。

tag : non卵・乳製品・砂糖 マクロビ 動物性なし スイーツ

2013-12-23 : スイーツ・おやつ :

高きびハンバーグでベジバーガー

先月は雑穀料理やベジ料理に興味があるとおっしゃってくれた方々と、何度か一緒にベジバーガーを作りました。

まず高きびの炊き方を紹介してから、一緒に高きびハンバーグを作りました。
それをパンに挟んでベジバーガーに。

甘酒を使って乳製品&砂糖無しの抹茶シェイクを作り、フライドポテトも添えて“ハッピーセット風”にしてみました。

皆さん、美味しい美味しいと言ってくれたので嬉しかったです。

ベジバーガーのハッピーセット

tag : non卵・乳製品・砂糖 マクロビ 動物性なし ベジ料理 つぶつぶ

2013-05-03 : 雑穀(つぶつぶ)料理 :

葛(くず粉)

国内産葛(くず)の根を100%使用して製造されたくず粉です。
混ぜ物をしていない100%のくずなので少々お値段は張りますが、くずの持つ薬効成分をしっかり生かしたいし、風味と口当たりがいいのでいつもこれを使用しています。

極上本葛(くず粉) 200g

極上本葛(くず粉) 200g
価格:1,050円(税込、送料別)

2013-03-24 : おすすめ食材 :

バニラエキストラクト

バニラの香りづけにはいつもこれを使っています。

化学香料の添加や、薬品を使ってのアルコール抽出はしていない、ナチュラルなエッセンス(エキストラクト)です。

バニラエキストラクト(海外有機認証品) 59ml

バニラエキストラクト(海外有機認証品) 59ml
価格:1,417円(税込、送料別)

2013-03-23 : おすすめ食材 :

かぼちゃクリームのタルト

かぼちゃクリームのタルトを作りました。

234_かぼちゃクリームのタルト

難しい作業はなし。ただ材料をさっと混ぜるだけで、サクサクのタルト台が出来上がりました。
そこに今回はかぼちゃのクリームを入れました。
優しい甘さで、何個でもいけちゃいそうです。


タルトの生地はこちらを参考にしました。



かぼちゃのクリームはこちらを参考にしました。

tag : non卵・乳製品・砂糖 マクロビ 動物性なし スイーツ おやつ

2013-03-23 : スイーツ・おやつ :

薄力粉 クーヘン

我が家ではいつもこちらの薄力粉を使っています。


薄力粉 クーヘン 1Kg

薄力粉 クーヘン 1Kg
価格:348円(税込、送料別)

2013-03-23 : おすすめ食材 :

こんにゃくのみそ煮

こんにゃくのみそ煮を作りました。

231_こんにゃくのみそ煮

まずこんにゃくをちぎって、きゅーきゅーと「鳴く」ほどにじっくりと炒めます。
ここまでは5歳の次男がやってくれました。
「こんにゃく冷たい~。でも頑張る!」
「手が疲れても頑張ってまぜる!」
と一生懸命やってくれてました。

こんにゃくを炒めたら水と醤油で煮、豆味噌と麦味噌を乗せてさらに煮、最後に混ぜて出来上がりです。
子供がいるので上に飾る針生姜な無しで。

こんにゃく好きの子供達に「もっともっと!」とせがまれました。

レシピはこちらに載っています。


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tag : non卵・乳製品・砂糖 マクロビ 動物性なし ベジ料理

2013-01-27 : ベジ料理 :
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プロフィール

べじみれキッチン

Author:べじみれキッチン
主婦であり、男の子2人のママです。
料理とお菓子作りが好きで、マクロビオティックやつぶつぶ雑穀料理、その他のベジ料理をよく作っています。

私と長男はアトピー経験者ですが、穀物菜食を心がけていたら2人ともすっかりよくなりました。

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