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濾し器

雑穀料理を始めるためにまず必要なものはこれです。

雑穀の粒は小さいため、普通の目のザルでは洗う時にこぼれてしまいます。
雑穀を洗う時は、こういった目の細かい濾し器を使うと便利です。







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tag : 料理グッズ

2006-03-27 : おすすめグッズ(料理関連) :

お豆腐キッシュ

今日はお友達を招いてランチをしました。

お豆腐キッシュ


作ったのは

・お豆腐キッシュ
・はと麦入りの野菜スープ
・ご飯に鉄火みそ
でした。

おやつには先日も作った高キビ粉のノンシュガーきんつば。

卵を使わなくてもお豆腐を使えばこんなキッシュもできるんですね。練りゴマでコクを出しています。中島デコさんのレシピです。

中島デコさんのレシピは簡単なものが多く、初心者でもとっつきやすくて好きです。





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tag : マクロビ non卵・乳製品・砂糖 動物性なし ベジ料理

2006-03-26 : ベジ料理 :

木ベラ

雑穀を炊くときにあると便利なもの。
「穴のあいた」木ベラです。

穴があいている方が混ぜやすいです。






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tag : 料理グッズ

2006-03-23 : おすすめグッズ(料理関連) :

高キビきんつば

おやつに高キビ粉できんつばを作りました。

きんつば


あんこはデーツ(なつめやし)で甘みをつけた、ノンシュガー。
でもあま~い。

そして皮には高キビ粉を混ぜました。
本当のきんつばは皮がうす~いけど、私はむしろ皮の方が好きなので、皮を厚めにつけて焼きました。
おいしくって大満足。


砂糖を入れないで作る小豆あん、そして高キビきんつばのレシピはこの雑誌に載っています。



こちらのページに高キビにすごさが紹介されていますよ雑穀!畑のビーフ 高キビが地球を救う



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tag : つぶつぶ non卵・乳製品・砂糖 スイーツ マクロビ 動物性なし

2006-03-22 : スイーツ・おやつ :

どんな料理にも活躍!十得鍋

我が家で大活躍してくれている便利な鍋をご紹介します。
雑穀もこれでおいしく炊いています。

この鍋はぴったりと閉まる蓋が蒸気を閉じ込め、また鍋全体の熱伝導率がよいため雑穀がむらなく炊けます。

鍋のこびりつき、焦げ付きがほとんどありません。少々焦げ付いても洗うとすぐに落ちます。

取っ手が取り外せるので洗うのが楽です。

重ねて収納できるのでスペースを取りません。

重さも思ったほど重くありません。

数年使っていますが、まだピカピカしてきれいです。鍋が綺麗だとお料理のモチベーションも上がりますよね。

取っ手が取り外せるタイプの鍋で、取っ手を取り外すためのボタンが鍋の近くについているものがあります。こういうものは、長時間取っ手を付けたまま火にかけていると熱くなって、ボタンが押せなくなるという欠点があります。しかしこの十得鍋の取っ手の取り外し部分は鍋とは反対側に付いているので、取っ手をつけたまま火にかけていても熱くなるということがありません。ここもチェックポイントだと思います。

蒸し鍋も便利です。鍋と鍋の間にすっぽり重ねて収納できるので、邪魔になりません。

後から用途に応じて蓋やサイズ違いの鍋を買い足すこともできます。

とにかく便利で我が家では毎日フル稼働してもらっています





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tag : 料理グッズ

2006-03-21 : おすすめグッズ(料理関連) :
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プロフィール

べじみれキッチン

Author:べじみれキッチン
主婦であり、男の子2人のママです。
料理とお菓子作りが好きで、マクロビオティックやつぶつぶ雑穀料理、その他のベジ料理をよく作っています。

私と長男はアトピー経験者ですが、穀物菜食を心がけていたら2人ともすっかりよくなりました。

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