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スコーン

今日のおやつはこれでした。

スコーン


マクロビ仕様のスコーンを作りました。
バター無し、砂糖なし。
葛粉が入ってサクサク。そして葛粉の薬効効果も期待できます。
無糖のブルーベリージャムをのばしてブルーベリーソースにしました。

1歳の息子1もおいしそうに頬張っていました。





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tag : マクロビ non卵・乳製品・砂糖 動物性なし スイーツ

2006-08-26 : スイーツ・おやつ :

non動物性チーズケーキ

チーズケーキを焼きました。
といっても、いつものことで、チーズは不使用。
豆腐を使っています。
正確には「豆腐のチーズケーキ風ケーキ」です。


チーズケーキ



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tag : マクロビ non卵・乳製品・砂糖 動物性なし スイーツ

2006-08-21 : スイーツ・おやつ :

抹茶ティラミス

抹茶ティラミスをつくりました。
「ティラミス」と名は付いていますが、いつも通り、動物性素材と砂糖は不使用。
なのでもちろんチーズ不使用。
豆腐を使っています。甘味はメープルシロップを使いました。

抹茶ティラミス


甘さが控えめな上にケーキ生地にも豆腐クリームにも入った抹茶の風味が渋くきいていて、大人のスイーツとなりました。


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tag : マクロビ non卵・乳製品・砂糖 動物性なし スイーツ

2006-08-16 : スイーツ・おやつ :

100%植物性ハンバーガー

「100%植物性超ヘルシーハンバーガー」が完成しました。

パンは友達の天然酵母のパン屋さん作です。

そこに玉ねぎ、高キビハンバーグ、味噌入り粒マスタード、トマト、レタスをはさんで“つぶつぶハンバーガー”の出来上がりです!パンにも玄米が練りこんであるので、パンも“つぶつぶ”です。

つぶつぶバーガー


食べてみたら
んま~い!!サイコ~!!
嬉しくなっちゃいました。
素材にもこだわりぬいているので、超贅沢ハンバーガーだけどこれはやみつきになりそうです。




おいしい料理を作るには、まずは素材からですよね。
安心できるものでお料理したいので、我が家はこちらを利用しています。





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tag : マクロビ non卵・乳製品・砂糖 動物性なし つぶつぶ ベジ料理

2006-08-14 : 雑穀(つぶつぶ)料理 :

甘酒メロンアイス

今日のデザートはこれでした。


甘酒メロンアイス。
メロンをいただいたので、甘酒アイスにメロンをたっぷり混ぜ込んで作ってみました。

今回は甘さも十分、満足満足。

凍らせたメロンシャーベットと甘酒クッキーを添えて。

甘酒メロンアイス



アイスにはたっぷりメロンを入れましたが、色は薄いクリーム色にしかなりませんでした。
“石油から採った「青色1号」”と“石油から採った「黄色4号」”の着色料を入れなければ“メロン色”になんてならないんだということがよく分かりました。


甘酒アイスのレシピはこちらに載っています。
甘酒ってこんなに用途が広かったんだ!あのスイーツもこのスイーツもできちゃうの!?と驚きのレシピが満載です。


我が家は食材は、らでぃっしゅぼーやで購入しています。



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tag : マクロビ non卵・乳製品・砂糖 動物性なし スイーツ つぶつぶ

2006-08-07 : スイーツ・おやつ :

ヒエ甘酒フルーツ羹

先日挑戦したヒエ甘酒の結果ですが、今回は炊飯器の蓋を閉めて発酵させました。
その方がよかったらしく、今回は乾燥していない。
そして温度も高温に保てて発酵しやすかったようで、舐めてみたら、前回のより甘い!
やったー!今度は成功したー!
ルンルンルルン

早速出来たてヒエ甘酒を使って甘酒スイーツ作りに挑戦。
「ヒエ甘酒フルーツ羹」を作りました。

ヒエ甘酒フルーツ羹


試食ー。


・・・・あれ?・・・
・・・・甘く、ない・・。

甘酒そのままで味見したときは甘いと思ったのに、
スイーツに加工するにはもっともっと甘みが必要だったようです。
そして混ぜ込んだキウイがこれまたまだ熟してなくて酸味が強く、甘酒の甘みをさらに打ち消してしまった。
ああがっくり

しょうがないので米飴+水で作った米飴シロップをかけていただきました。

甘酒スイーツ試行錯誤の夏は続く---



甘酒ってこんなに用途が広かったんだ!あのスイーツもこのスイーツもできちゃうの!?驚きのレシピが満載です。




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tag : マクロビ non卵・乳製品・砂糖 動物性なし スイーツ つぶつぶ

2006-08-01 : スイーツ・おやつ :
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プロフィール

べじみれキッチン

Author:べじみれキッチン
主婦であり、男の子2人のママです。
料理とお菓子作りが好きで、マクロビオティックやつぶつぶ雑穀料理、その他のベジ料理をよく作っています。

私と長男はアトピー経験者ですが、穀物菜食を心がけていたら2人ともすっかりよくなりました。

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