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野菜と板麩のチャンプルー弁当

小1長男は給食の代わりにお弁当を持って行っています。

野菜と板麩のチャンプルー弁当

炊き込みご飯

お味噌汁

野菜と板麩のチャンプルー

スイートスプリング

でした。



お弁当箱はサーモスのランチジャーを使っています。
おかずの量によって容器の数が変えられそれに合わせてバックのサイズもボタンで調節できるので使いやすいです。
ご飯が温かいまま運べて息子も気に入っているようです。


我が家は食材は、らでぃっしゅぼーやで購入しています。





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tag : non卵・乳製品・砂糖 マクロビ 動物性なし ベジ料理 お弁当

2012-01-30 : お弁当 :

アワ入りさつま芋ご飯弁当

小1長男は給食の代わりにお弁当を持って行っています。

給食献立
キムチご飯・チキン味噌カツ・野菜のソテー・チーズクレープ

で、長男のお弁当

アワ入りさつま芋ご飯弁当

アワ入りさつまいもご飯

高野豆腐のカツ

野菜のソテー

クレープ

にしました。


クレープの中身は「菜菜スイーツ(カノウ ユミコ (著))」の甘酒のバニラクリームです。
甘酒、豆乳、小麦粉、油、塩、バニラビーンズ、(必要なら白ワイン)をミキサーにかけた後、鍋に移してとろみがつくまで加熱するだけで出来上がりです。とても簡単においしい無糖のクリームができちゃいます。







お弁当箱はサーモスのランチジャーを使っています。
おかずの量によって容器の数が変えられそれに合わせてバックのサイズもボタンで調節できるので使いやすいです。
ご飯が温かいまま運べて息子も気に入っているようです。


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2012-01-23 : お弁当 :

小1長男2012年1月20日弁当

小1長男は給食の代わりにお弁当を持って行っています。

給食献立
親子丼・刻み海苔・かぼちゃと大根の味噌汁・みかん

で、長男のお弁当

小1長男2012年1月20日弁当

ベジ親子丼

かぼちゃと大根の味噌汁

みかん

ミニトマト

にしました。



お弁当箱はサーモスのランチジャーを使っています。
おかずの量によって容器の数が変えられそれに合わせてバックのサイズもボタンで調節できるので使いやすいです。
ご飯が温かいまま運べて息子も気に入っているようです。


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2012-01-20 : お弁当 :

マクロビタルト弁当

小1長男は給食の代わりにお弁当を持って行っています。

この日のお弁当は、

マクロビタルト弁当

ご飯に梅干しとふりかけ

ひえフィッシュのフリッター

きゅうりと大根の甘酢漬け

ミニトマト

マクロビタルト

でした。

給食にタルトが出るというので、うちも作りました。中にはかぼちゃのカスタードクリームを入れました。


かぼちゃのカスタードクリームは蒸し煮したかぼちゃ、豆乳、小麦粉、油、塩、メープルシロップ、バニラビーンズ、(必要ならラム酒)をミキサーで撹拌した後、鍋に移してとろみがつくまで加熱するだけで出来上がります。
とっても簡単に優しい甘さのカスタードクリームが出来上がります。カボチャが入っているので、とても鮮やかな黄色になります。
レシピは「菜菜スイーツ(カノウ ユミコ (著))」に載っています。






お弁当箱はサーモスのランチジャーを使っています。
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ご飯が温かいまま運べて息子も気に入っているようです。


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2012-01-19 : お弁当 :

小1長男2012年1月18日弁当

小1長男は給食の代わりにお弁当を持って行っています。

給食献立
マーボー丼・餃子・中華サラダ

で、長男のお弁当

小1長男2012年1月18日弁当

ベジマーボー丼

高きびのベジ餃子

春雨サラダ

ミニトマト

でした。




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2012-01-18 : お弁当 :

コーンスープ弁当

小1長男は給食の代わりにお弁当を持って行っています。

給食献立
わかめご飯・若鶏のから揚げ・コーンスープ・サイダーポンチ


で、長男のお弁当

コーンスープ弁当

わかめご飯

大豆ミートのから揚げ

コーンスープ

ミニトマト

スイートスプリング

にしました。


大豆ミートのから揚げは、さっとお湯で戻して万能ダレに浸して衣をつけて揚げる方法もあるけど、今回は2回茹でこぼし、煮詰めて下味をつけました。丁寧に作ると臭みもより少なくなり、ジューシーさも長続きして、よりおいしくなります。

コーンスープはリブレフラワーでとろみをつけてあります。今日のは豆乳もなし。コーンと玉ねぎの甘みがとてもおいしいです。



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2012-01-17 : お弁当 :

小1長男2012年1月12日弁当

小1長男は給食の代わりにお弁当を持って行っています。

給食献立
セサミトースト・洋風おでん・アセロラゼリー


で、長男のお弁当

小1長男2012年1月12日弁当

鮭ご飯

くるみバターのサンド

ヒエフィッシュフライ

かぼちゃと枝豆のうま煮

ミニトマト

ぶどうジュースの寒天ゼリー

にしました。


今日はパンの日でしたが、息子の強い希望により、鮭ご飯も。
くるみバターは、ローストしたくるみとメープルシロップと油をフープロでガーっとして作りました。
こんなに簡単に作れるものなんですね。

ヒエフィッシュのフライはよく我が家のお弁当に登場します。
ヒエフィッシュはいつも冷凍庫に常備しておいて、朝、衣をつけて揚げます。




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2012-01-12 : お弁当 :

小1長男2012年1月11日弁当

小1長男は給食の代わりにお弁当を持って行っています。

給食献立
ちらし寿司・はんぺんチーズフライ・具沢山の白玉雑煮

で、長男のお弁当

小1長男2012年1月12日弁当

ちらし寿司

もちアワのナゲット

白玉雑煮

ミニトマト

にしました。






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2012-01-11 : お弁当 :

タラコ無しタラモサラダ弁当

小1長男は給食の代わりにお弁当を持って行っています。

で、長男のお弁当

たらこ無しタラモサラダ弁当

ごま塩ごはんに梅干

キャベツた~っぷり大豆メンチカツ

たらこ無しのタラモサラダ

大根と人参の甘酢漬け

ミニトマト

にしました。


キャベツた~っぷり大豆メンチカツは「あな吉さんのゆるベジ10分レシピ(浅倉 ユキ (著))」に載っています。キャベツと大豆だけなのに、しっかり食べ応えのあるカツになります。





たらこ無しのタラモサラダは、雑穀のアマランサスがたらこ役をしています。くさみが無いので、私はこちらの方が好きです。マヨネーズは使わず、菜種油と赤梅酢を使っています。

大根と人参の甘酢漬けは、酢とメープルシロップと塩ひとつまみを一度煮立てた漬け液に漬け込んでいます。





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おかずの量によって容器の数が変えられそれに合わせてバックのサイズもボタンで調節できるので使いやすいです。
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2012-01-10 : お弁当 :
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プロフィール

べじみれキッチン

Author:べじみれキッチン
主婦であり、男の子2人のママです。
料理とお菓子作りが好きで、マクロビオティックやつぶつぶ雑穀料理、その他のベジ料理をよく作っています。

私と長男はアトピー経験者ですが、穀物菜食を心がけていたら2人ともすっかりよくなりました。

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